Hallo!
Apfelsamen keimen leichter wenn sie vorher gekühlt würden. Ich kenn dazu  Methoden, entweder legst du sie 24h in Wasser und dann 7 Tage in den Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Tuch o.ä., also so dass sie auch im Kühlschrank feucht bleiben, oder du legst sie ähnlich wie Kressesahmen in einen feuchten Wattepot und den in den Kühlschrank. Was du auch machen kannst, manchmal wenn du etwas ältere Äpfel hast die du im Keller aufbewahrst keimen die Samen schon im Apfel, dann kannst du sie direkt einpflanzen. Die Samen habe ich ganz normal aus dem Kerngehäuse von Äpfeln heraus gelöst. Du solltest immer mehrere einpflanzen da viele nicht aufgehen werden, und wenn mehrere aufgehen ist ja nicht schlimm, dann haste halt mehrere Bonsai. Zum ziehen der Bäume nehm ich normale Blumenerde für Jungpflanzen, da die viele Nährstoffe hat und ab einer gewissen Größe pflanze ich sie in Bonsaierde um. Düngen würde ich sie am Anfang ga nicht. Die wachsen auch so recht schnell.

mfg

Annie