wenn es gut gemacht wurde und eine Weile her ist, kannst du das kaum erkennen. Wenn es weniger lange (wenige Jahre) her ist, sieht man beim Umtopfen eventuell noch die Schnittstelle und die Seitenwurzeln sind einfach unglaubwürdig dünn im Vergleich zum Stamm.
Mögliche Hinweise liefert auch die Verästelung: Abgemooste Bäumchen werden oft stark zurückgeschnitten, während ein «alter Sämling» fortlaufend korrigiert werden kann. Darum haben abgemooste Bäume vielfach deutliche Schnittstellen von grossen Ästen. Aber das sind erstens Faustregeln und zweitens ist es nicht so, dass ein hochgezogener Baum zwingend mehr wert wäre als ein abgemooster. Darüber entscheidet allemal die Gesamterscheinung - auch ein über Generationen gepflegter Sämling kann ein Besen sein...