Verrate uns bitte noch, wo Du die Zelkova zu stehen hast.
Ich vermute mal, im Freien. Gegen die zu hohe Temperaturen kannst Du sicher nichts machen, auch nichts gegen das ungewöhnliche Austreiben der neuen Blätter. Eventuell steht dein Bäumchen doch zu warm, sprich zu sonnig. Die Sonne erwärmt den Baum und das Substrat mit samt Schale und regt zu Neuaustrieb an. Stelle den Baum möglichst in den vollen Schatten. Sollten die Blätter erfrieren, hat der Baum sicher im Frühjahr noch genug Kraft, um neue Blätter zu treiben.