eventuell kannst du jetzt, wenn du sie wachsen lässt... neu blätter brauchen auch nährstoffe... ich würde eventuell nur die halbe dosis geben. um die blätter klein zu halten... wichtig ist, dass sie möglichst hell hat.. sonst gibts lange internodien... eventuell richtiges kunstlicht einsetzen.
die beste variante wäre, wenn du die ulme bei 10° überwintern würdest, sie würde dann nicht mehr so stark oder überhaupt nicht austreiben; und wenn du sie dann im frühling an die sonne stellst... dann wucherts noch mehr.