Offenbar gibts da irgendein Missverständnis: Quercus ilex gehört  durchaus zu den Fagaceae, zu denen gehört aber auch Quercus robur. Ich meinte schon die Steineiche und nicht die deutsche Eiche.

Italiens Winter können je nach Lage saukalt werden - Schnee gibts bis Sizilien und nicht jeder Ort liegt am Meer.

Aber ich lasse dir gerne deine eigenen Ansichten, viel Spass mit deinem Baum.

Gruss
Andy

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Ein Zusatz, den du vielleicht noch siehst: Es geht um die Bäumchen, nicht darum, wer am meisten weiss oder sowas. Steineichen brauchen viel Feuchtigkeit. Wenn du sie aber täglich bis zum Abtropfen giesst, ist das definitiv zuviel des Guten. Entweder verliert deine Eiche ihr Laub einfach jahreszeitenbedingt, oder du bist daran, sie zu ertränken. Welches zutrifft, kann man aus der Distanz nicht sagen. Geh zurück mit Wasser, so dass der Wurzelballen stets feucht ist, aber keine Staunässe auftritt. Eventuell wechsle die Erde und nimm ein Gemisch von bis 50 % Lehmgranulat, 30 % Torferde und 20 % Sand. Das verbessert die Drainage.

Good luck!