da du einen Fächerahorn hast ist es ganz einfach. Und mit deinem Foliengewächshaus noch einfacher.
Zu erst aber, kannst du den Fächerahorn NICHT bei +15 C überwintern. Dies hätte einen verfrühten Austrieb zur Folge. So bleiben z.B. die Stiele die für den Aufbau der Äste wichtig sind nur sehr schwach. Außerdem kann der Bonsai bei Frösten die nach dem Austrieb erfolgen starken Schaden nehmen.
Nun zum Überwintern im Foliengewächshaus. Am besten du nimmst den Baum aus der Schale (geht aber nur wenn er einen festen Erdballen hat) und setzt den Bonsai einfach in die Erde. Anschließend gut angiessen. So hast du fast keine Probleme, vor allem mit der Wasserversorgung. Die Temperaturen können bis -15 o. -20 C absinken ohne das der Baum geschädigt wird. Bei tieferen Temperaturen einfach kurzfristig mit Tannenreisig abdecken. Das isoliert zusätzlich. Immer wenn lange Frostperioden angekündigt werden, vorher gut wässern.
Wenn du den Bonsai in der Schale überwintern willst gelten obige Regeln auch. Hier must du aber besser auf das giessen achten. Die kleinen Schalen trocknen relativ schnell aus. Mindestens 1 mal pro Woche kontrollieren. Nie bei Frostwetter giessen!
Falls es mal kälter werden sollte kannst du den Fächerahorn auch mal in den dunkeln und KALTEN Keller stellen. Das geht auch über mehrere Wochen, da er kein Laub hat. Aber auspassen. Sobald wie möglich wieder heraus holen.
Nun noch was über die Winterhärte von Ahorn. Es gibt verschiedene Aussagen. Meine Erfahrung ist obige. Es gibt allerdings auch Arten die empfindlicher sind. Frage dann bei deinem Händler oder in der Baumschule nach. Die werden dir sicher Auskunft geben.
So, wenn ich dir helfen konnte würde es mich freuen. Wenn du lust hast schaue auch mal auf meine Page Bonsaiweb.de, da steht noch mehr. Ein frohes Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr wünscht dir